Gostinho de gente que faz e acontece: panqueca zero glúten e zero lactose.

by - quarta-feira, março 13, 2019

Gostinho de gente que faz e acontece: panqueca zero glúten e zero lactose. 

Panqueca sem glúten e sem lactose de cenoura com espinafre; aprenda

Ingredientes:

Massa:
meia xícara (chá) de leite de coco
1 ovo
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de cenoura picada
meia xícara (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de óleo de coco

Recheio:
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 maço pequeno de espinafre picado
meia colher (chá) de sal

Molho:
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho
3 tomates médios maduros sem pele e sem sementes picados
meia xícara (chá) de água
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de orégano
1 folha de louro

Modo de preparo:

Massa:
Bata no liquidificador o leite de coco, o ovo, o sal, a cenoura, a farinha e o óleo de coco por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.  Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo de coco em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Junte o espinafre, o sal e refogue por 3 minutos ou até o espinafre murchar. Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole. Arrume as panquecas em uma travessa e reserve em local aquecido.

Molho:
Em uma panela, aqueça o óleo de coco em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates e refogue por mais 3 minutos ou até começarem a murchar. Junte a água, o sal, o orégano e louro. Cozinhe por mais 5 minutos ou até obter um molho espesso. Cubra as panquecas com o molho. Sirva em seguida.

Dicas: Se desejar, depois que tirar o recheio do fogo, acrescente ricota amassada ou tofu ralado no ralo grosso. Você também pode servir com queijo ralado.

Fonte: Lifestyle Delicia
Foto:© Divulgação / Copra Alimentos

You May Also Like

0 Comments